17 Jul

Descubriendo nuevos sabores: Maqui


Uy, ¡hace tiempo no escribía para este blog! Pero ya estoy de vuelta con esta nueva columna, que se trata de catar comida extraña y contarles mi experiencia. Ojalá este espacio les sirva para descubrir esas cosas hermosas y desconocidas del mundo culinario.

Lo primero que deben saber antes de empezar es que no les mostraré ni bichos ni órganos internos, pues ni yo como esas cochinadas. Y lo segundo, es que de las cosas que presentaré acá tal vez no les parecerán demasiado extrañas, pero créanme que mucha gente no las conoce y vale la pena mencionarlas.


Dicho esto, hoy quiero presentarles el maqui, que es un fruto silvestre que crece en la Patagonia Chilena. De seguro los que viven en las provincias sureñas la deben conocer perfecto, pero yo me enteré de su existencia en un viaje en tren hace muchos años atrás, cuando en una de las paradas subió una señora vendiendo bolsitas con este fruto.

Ahora en cambio lo he visto en un montón de lugares, y según estudios científicos, ¡el maqui es un súper fruta! Los gringos están enloquecidos con sus altas propiedades antioxidantes, quemadora de grasa, booster de energía y fortalecedor del sistema inmunológico, mientras que en Chile para variar nadie sabe nada.

Justo pensaba en eso, cuando hace unos días me llegó un paquete de maqui en polvo para que lo probara. Para mi sorpresa, no sabía tan dulce como lo recordaba, y más bien era ácido, como una cruza entre grosellas y arándanos.

maqui02

Se supone que el formato en polvo lo hace más práctico en término de conservación y transporte, pero también para facilitar su consumo. La dosis diaria recomendada es una cucharadita de té, y en el envase sugiere mezclarlo con yogurt, batidos, avena o postres.

La realidad es que cuando por primera vez usé el producto me di cuenta que "polvo" para ellos significaba "molido", y que una vez en tu boca sientes muchos pedacitos de maqui y hasta algunos tallos. Es por eso que al ir probando distintas recetas, finalmente encontré mis formatos favoritos para comerlo, que son en batidos (con plátano, frutillas, etc.) o con mi avena.

maqui03

Y... ¿funciona? Pues yo llevo casi 2 semanas comiéndolo a diario, y el principal efecto que noto es cómo me despierta en las mañanas, o me reanima en la tarde (justo después del almuerzo, jeje). Por ahora no sé qué tanto retarda mi envejecimiento o me hace enfermarme menos, sin embargo, al parecer ahora moqueo menos y tengo menos alergias.

El maqui de las fotos es de la marca Isla Natura, y pueden pillarlo en locales naturistas o tiendas online como lovinglife. Si finalmente lo prueban, no olviden dejarnos un comentario para contarnos qué les pareció.

Comentarios

Sumi17-07-2013 20:55
El Maqui no solo crece en la Patagonia, hasta en la Quebrada de Macul he pillado. Me parece interesante la idea de tu columna, sin embargo, estoy media escéptica en cuanto a estas "súper frutas". Demás que tenga caleta de propiedades y que sea antioxidante, como otros berries, pero de ahí que consumir una cucharadita de maqui pulverizada todos los días te hará verte más joven o sentirte más energética (más allá del efecto placebo), me suena más a chamullo de marketing gringo. Si todos los años sale otra súper fruta/alga/semi lla que la promocionan como la gran solución para detener la vejez, vendiéndola a precios exorbitantes y con bonitos empaques y como a todos nos gustaría creer que existe alguna fórmula mágica para no morir o por lo menos morir de viejo y siendo sano, la compramos de buena fe.
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Clau17-07-2013 21:07
El maqui es muy rico!! y eso que yo lo he comido desde que tengo uso de razón, cada verano que iba a la casa de mis abuelitos en la IX región ( que por cierto también se da y mucho).
También he probado el maqui "blanco" que es el mismo fruto, tiene el mismo sabor, pero es incoloro y por supuesto no mancha, pero se da mucho menos.

Saludines!!
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Tamara17-07-2013 22:01
Cuando era chica, cerca de mi casa era puro cerro y pampa, y habia muuuucho maqui pero mucho! íbamos con mis amigos a comer al cerrito y llegábamos a la casa con la boca y las manos moradas! Es super rico y es una de las cosas buenas que tiene el sur (L) :D :-)
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Aline17-07-2013 22:44
Hola!!
Buena columna, me encanta probar sabores nuevos y poder hacer nuevas creaciones con la comida, sobre todo si es saludable.
Algún dato específico de alguna tienda en Stgo dónde poder comprarlo, te lo agradecería.
Cariños.
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Sue18-07-2013 00:25
Hola Aline,

Como dice al final de la nota, yo sé con certeza que lo venden online por la tienda lovinglife.cl. También creo haberlo visto en tiendas como La Chakra o La Fraternal :)
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gloria18-07-2013 00:10
Yo vivo en Concepción y acá sé da en todas partes, incluso teníamos un arbusto de maqui en nuestro ante jardín, que buena la versión en polvo o molido, acá hay un jugo de maqui de marca Machitun, la fabrican en Arauco y creo que igual llega a santiago
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Mitocondria18-07-2013 04:23
En Chile si se sabe harto, es cosa de meterse a buscar papers nada más... En la Udec se ha hecho ene investigación, y es súper sabido que el maqui es la fuente más elevada de resveratrol, el compuesto más eficaz contra el envejecimiento, además de tener antioxidantes por doquier. Es un fruto súper benéfico, si pueden consumirlo fresco, es mucho mejor.
Saludos.
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Cothé18-07-2013 05:05
Ni tenía idea de lo bueno que es el maqui y crece en mi mismo patio!!!. Siempre lo comíamos en verano cuando chica porque estaba a mano y porque era súper chori andar entera morada, incluso lo usábamos para hacernos bromas y nos pintábamos la ropa y junto a una prima se lo tirábamos con manzanas chiquititas del patio a las señoras que pasaban por la calle mientras le gritábamos "viejas pasas" ajajaja, éramos súper delincuentes xD!
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Angelais18-07-2013 18:19
Que riiico me lleva a mi infancia, cuantas poleras desechadas por estar manchadas con maqui OJO la mancha de maqui NO SALE de la ropa, de hecho lo usan para teñir lanas artesanalmente, el mejor maqui de la vida lo comi en Puerto Octay un verano, eran GIGANTES! soy de puerto montt asi k cuando voy en verano siempre como. Ojo con el marketing, el maqui al igual que TODOS los berries posee esas propiedades mencionadas, junto con el arandano al parecer son los mejores, pero debe (no estoy segura) equivaler a tomarse una copa de vino en cuanto a los antioxidantes, pero en fin, las frutas y sobre todo los berries siempre te subiran el animo y si los consumes regularmente junto con semillas, te fortalecen y en teoria te hacen sentir mejor.
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Angelais18-07-2013 18:25
Ojo con las cosas que dicen fortalecer el sistema inmune, no creo que sea cierto en casi ninguno de los casos (sobre todo yogures y lacteos con probioticos) es complicado eso, podria ser tema de otro post, así como "alimentos funcionales" (ajo cebolla tomillo mostaza etc)

Saludos!
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Tati26-07-2013 10:27
En regiones si se sabe, en Santiago no! Stgo no es Chileeeeeeeee jaja esa onda.
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Mabel Cabezas23-01-2015 23:06
Si no te agrada la textura del maqui del que hablas, hay otro llamado Maqui Berry que si tiene textura de polvo. Lo encuentras en Jumbo en la seccion Belleza (¿?). Miralo en este link www.nativforlife,cl
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Sebastiano29-05-2016 15:37
Quiero saber si el maqui blanco tiene las mismas propiedades que el maqui negro, lo pregunto porque yo tengo maqui blanco
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Sebastiano29-05-2016 15:40
Necesito saber si el maqui blanco tiene las misma propiedades que el maqui blanco
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Gloria03-06-2016 14:14
No creo que tengan la mismas, pues es sabido que las propiedades de los frutos va de acuerdo a su color, lamentablemente hay muy pocos datos de este fruto.
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Silvestre10-06-2016 14:32
Creo que el maqui blanco no tienen las mismas propiedades que el negro. Los taninos están siempre en frutos oscuros.. El maqui blanco está desapareciendo. Y en general el Maqui con las empresas forestales que tiene Chile infectado de pino., el árbol más dañino que existe, pero rentable para los grandes. Tengo un pequeño almacigo de maqui blanco con la idea de reproducirlos antes que se extinga. Quisiera compartirlo con alguien que tenga espacio e interés en hacerlo.
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