18 Jun

Cómo usar una cafetera francesa

Hace un par de días atrás hice una inversión que aún me tiene mega feliz: compré mi primera cafetera francesa. Como ustedes bien saben, mis nerds amados, con Ed teníamos en Chile una increíble cafetera italiana. Es por eso que a penas me enseñaron a usarla, subimos un tutorial a ViviendoSolo (tutorial que pueden ver haciendo clic aquí). ¡Y me llevé la increíble sorpresa que muchos de ustedes tenían una y no sabían cómo usarla! Me alegró mucho haberles sido de ayuda, así que , para que sigamos con esta hermosa saga de tutoriales de cafeteras, hoy les enseñaré cómo usar la clásica cafetera francesa. ¡Vamos!


No me pregunten por qué, pero en Alemania el café es bueno y barato. Es TAN barato, que el precio del café de grano y del café instantáneo es ridículamente similar (a veces incluso más barato el primero). Así que, a la larga, es mejor invertir de una en una cafetera buena y luego consumir café de grano hasta que te mueras.

La verdad es que, a pesar de haber trabajado de barista, nunca he sido muy quisquillosa con los cafés; instantáneo o de grano, lo amo igual. Pero ya que el de grano está a este precio tan ridículo, compré esta cafeterita italiana que ven aquí (16€). Y digo "cafeterita" porque sólo mírenla; es adorable. Es tamaño individual, para un tazón de café o dos tazas pequeñas de expresso.

TIPO DE MOLIDO

Antes de comenzar, les quería recordar que cada cafetera usa un tipo de grano diferente. Cuando vayan a comprar, deben pedir que les muelan en café de acuerdo a la cafetera que ustedes tengan en casa. Si les toca ir a una tienda o supermercado que cuente con una máquina que muela café y están a modo de "autoservicio", no se preocupen porque todas tienen dibujitos de cafeteras o niveles de molido (de muy grueso a muy fino) seguido de un pequeño paso a paso. Si tienen dudas al momento de moler ustedes el café, pregunten a alguna persona encargada.

El tipo de molido para la cafetera francesa es grueso. Si usan un café de molido fino es posible que el filtro se obstruya y el café quede sucio. ¿Por qué Fran? Porque si es café es fino, el filtro no podrá cumplir su función de colar y pequeños granos de café quedarán en la solución final. En el fondo: no sea longi y muela su café grueso.

Otro dato que no pueden olvidar: el café de grano debe conservarse dentro del congelador, cerrado con una cinta adhesiva. No se preocupen porque el café no se congelará; y dentro de él es la mejor forma para preservar su sabor y olor.

AHORA SÍ: TUTORIAL

En fin: el modo de uso de la cafetera francesa es como "mentira que es tan fácil, no puedo creer que la Fran haya escrito un tutorial para esto", pero sí. ¡Lo haré de todos modos!

Paso 1. Tome su café de grano favorito y coloque la cantidad deseada en el interior de la cafetera. Como mi cafetera es nueva, aun no sé cuál es la proporción que me gusta, pero acabo de hacerme un café (con la excusa de fotografiar este tutorial) y agregué cucharada y media de café. OJO que usé la cuchara de plástico que venía en la misma cafetera (ver foto). Si la cafetera que compraron no trae cuchara para medir, usen una común y corriente y experimenten hasta llegar a la proporción amada.

paso1

Paso 2. Viertan agua caliente dentro de la cafetera.

Pro-tip. Usar agua hervida pero que no esté en su punto de ebullición, es decir: si el agua acaba de terminar de burbujear en su hervidor eléctrico, esperen unos segundos antes de usarla.

paso2

Paso 3. Revuelvan con una cuchara o palito de plástico o de madera. Ojalá no usar cubiertos metálicos porque pueden rayar o quebrar el vidrio. No olvidemos que el vidrio de la cafetera está siendo expuesto a agua muy caliente y esto debilita su materialidad.


Paso 4. Tapar nuestra mezcla con la tapa sin bajar el émbolo y dejar reposar por 4 minutos exactos. En estos 4 minutos pueden sacar su tazón favorito, la leche del refrigerador o acariciar a su peluda mascota. Como Cereal, que les manda saludos.

paso4

mirenacereal

Paso 5. Cuando pasen los 4 minutos, bajen firmemente el émbolo cuidando de no aplicar excesiva fuerza ya que puede voltear nuestra amada cafetera y causar un terrible accidente. Lo que estamos al bajar el émbolo es filtrar nuestro cafecito.

paso5

Paso 6. Vertir mezcla en nuestro tazón y... ¡voilá! Agregar azúcar a gusto.

paso6

Modo de lavado: Esperar a que la cafetera se enfríe completamente y enjuagar con agua fría. La pasta de café puede usarse como compost e incluso me han dicho que sirve de abono para ciertas plantas, ¿alguien sabe más de eso?

Eso es todo mis nerds. Amo mi nueva cafetera. Si bien me encantaba el sabor tostado de mi cafetera italiana, me gusta el sabor suave que deja en el café la cafetera francesa. Cuando fui barista, los grandes catadores de café me dijeron que la cafetera francesa es la mejor de todas las cafeteras que existen porque es la que más respeta el sabor original del café. ¿Qué creen ustedes? A mi me gusta porque es más rápida de usar/lavar y lo más importante; no requiere fuego ni prender la cocina, lo cual es una maravilla.

¿Alguien tiene cafetera italiana? ¿Cuál ha sido su experiencia de uso?

Comentarios

Andre18-06-2014 19:26
Yo tengo cafetera italiana y francesa, la verdad nunca he ocupado la francesa para hacer café, la ocupamos para espumar la leche para el café xD

Un tip importante es que, como la cafetera francesa es de vidrio, si hace mucho frío, antes de llenarla completamente de agua caliente, hay que echar un poquito de agua caliente y agitarla para que recubra los bordes, como si la estuvieran enjaguando, ya que así el vidrio se va a entibiar. Si no lo hace pueden correr el riesgos de que se quiebre por el cambio brusco de temperatura...

Finalmente agregar, que según mi novio, la pasta de café que queda hay que dejarla secar porque el agua hervida le hace mal a las plantas... según él...
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Angela19-06-2014 18:05
Yo tenia una italiana tipica, pero odiaba lavarla, sobre todo después de olvidar que estaba usada y quedaba super iiuukkk.
Ahora tengo una eléctrica, es maravillosa, despierto en la mañana la prendo y se prepara el cafe mientras me ducho/visto, de verdad la amo aunque aún no se utilizarla bien porque a veces me queda bien otras veces como quemado otras simple y así sucesivamente, nunca me queda un café igual a otro :(

Podria comprarme una de estas para llevar a la oficina :D

Saludos!
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Nicole19-06-2014 19:52
Hola Fran! Yo usaba los restos de café de mi cafetera francesa como exfoliante de piel (anti-celulitis ;) ) dejo un link aqui lindisima.com/.../...
y otro con mas usos (mencionan el compost ecocosas.com/.../... )
Saludos!!
+2Responder
Fran19-06-2014 20:17
Iba a decir lo mismo que la niña de arriba: los restos de café se pueden usar para exfoliar la piel como anticelulítico :-)

Yo le regalé una cafetera francesa a mi pololi para su cumpleaños el año pasado (que ama el café en todas sus formas) y adivinen: de un día para otro la cafetera desapareció de su casa y solo quedó la tapia con el émbolo. Todos los habitante del hogar dicen que no la vieron pero nosotros creemos que alguien, alguna visita quizás, la rompió y nunca se atrevió a decirlo. Conclusión, se quedó sin café y yo también :sad:
+1Responder
azorzal22-06-2014 22:28
En mi casa pasó lo mismo. Pero pronto descubrí que la adorable taza de medio litro que ocupaba mi papá no era sino que la cafetera! Fue un chiste, porque como se parecen a las tazas de capuccino que tenemos, mi papá dijo que 'las confundió'. Pero bue, papás.
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PAz19-06-2014 23:47
En Casa Ideas venden una de estas cafeteras super barata, me costó como 2 mil y es la mejor compra que he hecho!!
Otro tip, es que la misma cafetera sirve para espumar leche, viertes en el jarro la leche ya caliente y luego con el émbolo lo subes y lo bajas para generar aire ( y ahí tienen listo un latte de cafetería!!)
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Daniel20-06-2014 02:20
¡Hola! Paso por aquí para contar que un compañero de oficina tiene una cafetera francesa, la cual utiliza tanto para hacer café (beeeerp), como té “natural” (¡ah!). A algunos les sonará a sacrilegio, pero me pareció una buena idea eso de darle un uso dual a la cafetera.

Saludos.
+4Responder
ny04-07-2014 01:02
yo descubrí este tipo de super cafetera hace aprox. dos años ... desde entonces me he vuelto cada vez más fanática del café ... amo esta cafetera, pero es cierto: lavarla no es muy bonito, sobre todo si consideras que tienes que desarmarla toda, pero vale totalmente la pena :D
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Sylvia13-08-2014 20:40
Donde se pude comprar el cafe molido grueso? En los supermercados lo venden envasado y molido fino :cry:
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Hernan24-11-2014 00:16
También es buen negocio comprar el molinillo... En general se puede elegir el grosor de la molienda y se aprovecha mejor el café, ya que la idea es usar café recién molido para que no pierda su aroma.

Saludos!
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Alina26-12-2014 03:43
Necesito unaaaa :( donde puedo comprar unaaaa?
Fran, donde trabjaste como barista?
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Sole Rojas10-03-2015 20:41
Gracias Fraaaaannn!!! Cariños
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Carlos25-01-2017 20:06
:D Simplemente una grata experiencia, es justamente hace un momento que usé por primera vez la cafetera que de regalo de cumpleaños me han dado mis colegas y amigos del trabajo, respeté los 3 minutos a 4 de remojo del café y tengo que decir que fue excelente, no tengo un paladar fino, menos en cuanto a café, pero no queda ácido, al contrario (claramente dependiendo del tipo de café y su grano) el sabor es agradable no siendo tan intenso ni con gusto tan tostado como en el caso de la Italiana, un excelente regalo para un amante del buen café
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