05 Nov

Torta de Cafe

Café y mantequilla, ambos irremplazables, creo que son los placeres más culposos de mi dieta cotidiana, así es que cuando vi esta receta original de la Nigella Lawson, me enamoré perdidamente. Los dos ingredientes juntos en perfecta armonía. Simplemente brillante.

A pesar de mi admiración por las recetas de Nigella, creí necesarios algunos cambios, mínimos pero cambios al fin y creo haber logrado lo que quería. Ojalá lo disfruten tanto como yo.

01

Para el bizcocho

- 1⁄2 taza de nueces
- 225 grs. de azúcar
- 225 grs. de mantequilla sin sal y un poquito más para engrasar los moldes
- 1 1⁄2 taza de harina (sin polvos de hornear)
- 4 cucharaditas de café "express instantáneo"
- 2 1⁄2 cucharaditas polvos de hornear
- 1⁄2 cucharita de bicarbonato
- 4 huevos grandes
- 1-2 cucharadas de leche
- 1 medida de café de grano molido.

Para el relleno

- 3 tazas azúcar flor
- 175 grs. mantequilla sin sal
- 2 1⁄2 cucharaditas de café de grano preparado, más bien cargadito.
- Nueces a gusto para decorar.


Preparación

Paso 1. Precalentar horno a 180°. Créame que debe encender el horno ahora, porque la preparación del bizcocho es muy rápida. Claro que tiene que tener sus ingredientes a la mano, si no, demorará el doble en preparar.

Paso 2. Enmantequillar moldes redondos de 20 cm. y poner papel para hornear. Creo que este papel es el mejor invento para el drama de las masas pegadas en los moldes. ¡Le amo!

02

Paso 3. Poner las nueces y el azúcar en el procesador de alimentos y moler hasta que quede fino.

03

Paso 4. Agregar la mantequilla, harina, café express en polvo, polvo royal, bicarbonato y huevos y procesar hasta que quede una mezcla aireada.

Paso 5. Agregar la leche a través del cilindro sin detener el procesador. Debería quedar una consistencia suave, agregar más leche si es necesario.

04

Paso 6. Dividir la mezcla en dos partes para los dos moldes y hornear por 25 minutos.

05

Paso 7. Poner la rejilla del horno sobre la encimera, poner ambos moldes sobre ésta y dejar enfriar ahí por 10 minutos, luego voltear y retirar molde y papel

Paso 8. Prepare la medida de café de grano y cuando esté listo viértalo en una taza. Si es que no es muy amigo de lo amargo, puede agregarle una cucharadita de azúcar a la taza de café y luego comenzar a humedecer.

Paso 9. Con los bizcochos volteados, tal cual, agarre una cuchara y los va humedeciendo con el café. Todo es cosa de gusto. De usted dependerá si los quiere más humedecidos o no. Una vez terminada esta etapa, comience con la preparación del relleno. No antes. De ésta taza de café, guarde las 2 1⁄2 cucharaditas para la preparación del relleno.

Relleno:

06

Paso 10. En el procesador previamente lavado, poner el azúcar flor y batir para que se deshagan los grumos. Luego agregar la mantequilla y batir hasta homogeneizar.


Paso 11. Agregue las 2 1⁄2 cucharaditas de café preparado a la mezcla, por el cilindro del procesador sin dejar de batir. Batir lo justo y lo necesario para mezclar, ya que si batimos mucho tiempo, la mantequilla se derretirá mucho y quedará muy líquida para espatular.

07

08

Paso 12. Poner un bizcocho en el plato donde se servirá, siempre al revés, o sea, la parte que humedeció debe quedar hacia arriba y espatular la mitad del relleno. Luego poner la otra mitad sobre la primera y espatular lo que queda sobre el segundo bizcocho y poner las nueces para decorar. Si es que va a usar uno de esos platos de servir desechables con blonda, recomiendo protegerlo antes de espatular, ya que, después es muy difícil limpiarlo.

09

¡Y ya está listo! Espero que les haya gustado esta receta ¿Han probado este tipo de torta de café?

010

Asu

Comentarios

Ale05-11-2014 19:50
Asu,
!Se ve buena la torta!
Pero tengo una duda de ese procesador de alimentos. ¿Te salió bueno? Estoy viendo para comprarme uno
0Responder
Scarlet06-11-2014 17:50
porfaaa donde compraste ese procesador!!?? quiero uno y no se dónde comprarlo! :cry: :cry:
0Responder
Asu10-11-2014 13:28
Hola Scarlet! Lo compré en una multitienda! Y los he visto en varias tiendas. Suerte! :D
0Responder
Asu10-11-2014 13:27
Hola Ale! Disculpa la demora en responder! El procesador me salió muy bueno, a pesar de ser lo más económico que encontré. Es súper práctico, lo recomiendo! :D
0Responder
Carolina07-11-2014 05:40
Y lo vegan? :cry:
-5Responder
CARMENALEXIA02-01-2016 13:48
CUANDO DESCANSE Y RECUPERE FUERZAS DESPUÉS DE LA MUDANZA ,
HARE LA DELICIOSA TORTA A MIS NIETOS (MENTIRA) PARA MI ¡¡¡....
GRACIAS

IRE A DESCANSAR ja....
0Responder
Escribir un comentario


Código de seguridad


Refescar

  • Destacados
  • Tags
TORTA DE CHOCOLATE

TORTA DE CHOCOLATE

Diciembre 8, 2014

Torta de Cafe

Torta de Cafe

Noviembre 5, 2014

bannerfrannerd2

Viviendosolo.cl 2013

Todos los derechos reservados 

Un proyecto de Francisca Meneses y Eduardo Pavez

Esta dirección de correo electrónico está protegida contra spambots. Usted necesita tener Javascript activado para poder verla.

Super amigos

Membrana Estudio

Soy Nuevo

User Registration