08 Dic

TORTA DE CHOCOLATE

Esta torta es ideal para esos días en que uno realmente sueña con sumergirse en una tina de chocolate. De escencia pecaminosa y adictiva, ésta preparación satisface cualquier antojo de azúcares, grasas y chocolate, por lo tanto, si está en modo dieta para los calores que ya se instalan en ésta zona del hemisferio, deje de leer inmediatamente. Si no, lo invito a embetunarse, raspar el bowl con restos de masa y disfrutar de uno de los placeres máximos de ésta vida.


La receta original se la debo a Nigella. Para variar, me tomé la libertad de hacer algunos cambios y agregar una que otra cosa de mi cosecha.

INGREDIENTES


Para el bizcocho
2 ½ tazas de harina
1 ¼ taza de azúcar flor
½ taza de azúcar rubia
¼ taza cacao amargo en polvo
2 cucharitas polvos royal
1 cucharita bicarbonato
½ cucharita de sal
3 huevos grandes
½ taza crema ácida
1 cucharada de extracto de vainilla
175 grs. de mantequilla sin sal, derretida y enfriada a temperatura ambiente.
½ taza de aceite de maíz
1 taza y ¼ de agua fría

Para el relleno
175 grs. Cobertura de chocolate, mínimo 70% cacao.
250 grs. de mantequilla sin sal, blanda a temperatura ambiente, NO derretida.
275 grs. azúcar flor pasada por cedazo
1 cucharada extracto vainilla

Bonus
Medio litro de crema para batir, sin azúcar. Debe haber sido refrigerada durante 12 horas antes de batir.

PREPARACIÓN

1. Precalentar horno en 180°.

2. Enmantequillar moldes de 20 cm y poner papel para hornear.

3. En un bowl grande mezclar harina, azúcares, cacao, polvos royal y bicarbonato. Mezclar a mano, o como a usted le acomode.

4. Agregar huevos, crema ácida y vainilla. Batir.

01batiringredientes

5. Agregar la mantequilla derretida y el corn oil. Batir y luego agregar el agua. Batir muy bien, hasta que quede homogéneo.

6. Hornear los bizcochos por 50-55 minutos.

7. Poner la rejilla del horno sobre la encimera, poner ambos moldes sobre ésta y dejar enfriar ahí por 15 minutos y luego voltear y retirar molde y papel. Dejar que se enfríen por completo.

Relleno:

8. Derretir la cobertura de chocolate. Puede ser a baño maría, que siempre es lo más sanito, o en microondas por 2 a 3 minutos. Sugiero el baño maría.

02cobertura

9. En otro bowl batir la mantequilla hasta que esté cremosa y agregar el azúcar flor por cedazo. Batir hasta que esté fluffy.

03batirmantequilla

Luego agregar la vainilla y el chocolate y mezclar hasta que esté suave y brillante.

04agregarchocolate


10. Poner un bizcocho en el plato donde se servirá y espatular un cuarto del relleno. Poner sobre éste el otro bizcocho y cubrir con el relleno sobrante. La verdad es que el relleno usted lo maneja como quiera. Si quiere un resultado más rústico, puede rellenar sólo entre bizcochos y la parte de arriba y así dejar el bizcocho a la vista por los lados. Si no, cúbralo completamente y decore como quiera.

05rellenarla

Antes de servir la torta, le sugiero, desde el fondo de mi corazón chubby, que bata el medio litro de crema sin agregar azúcar y use unos pompones de ésta para decorar, sólo si quiere, y el resto de la crema viértala en un pequeño bowl, le pone una cuchara y que cada persona le agregue crema a su gusto. Crema y chocolate, debe ser una de las parejas más famosas y admiradas en chubbywood.

06

Como acompañamiento a esta torta, recomiendo el té.

Asu

Comentarios

Pasi12-12-2014 14:12
Me encantó! Sobre todo que los ingredientes son muy tenibles en la casa. Pero tengo unas preguntitas!
- la crema para batir, ¿es chantilly, o esas que venden para echarle a las frutillas, u otra que se llama crema para batir y no conozco?
- ¿es indispensable el aceite de maíz? tengo el típico de maravilla (si es lo mismo, pido disculpas por mi ignorancia).


Saludos y gracias! (L)
0Responder
Asu02-01-2015 13:19
Hola Pasi! Disculpa la demora en contestar. Te cuento que la crema, es de esa que viene en tetra pack de litro y que dice "crema para batir". Lo que a mi me gusta de esa crema, es justamente que no tiene azúcar, por lo que es un perfecto complemento para una preparación dulce. Y el aceite, es el que decía la receta original y me dio susto cambiarla por la de maravilla que todos tenemos en casa, dije "por algo será". Saludos! :star
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