06 Dic

Pan de Pascua

La idea de preparar esta receta viene desde hace varias semanas atrás. Hoy en Berlín acaba de nevar por primera vez este año, así que creo que los animos de hornear estan a flor de piel. 

Aun recuerdo la primera vez que hice esta receta hace un año atrás: era mi primera vez preparando un pan de pascua e investigar cuál era la mejor receta no fue sencillo. Las recetas que merodean en mi familia son recetas bastante complejas de hacer; muchas de ellas deben prepararse desde el día anterior y otras son realmente sofisticadas, tienen ingredientes costosos o que no se encuentran en un supermercado vecino.

Después de mucho buscar, creo que di en el clavo.


Sacando a la modestia de la habitación, debo decir que me gustó mucho como quedó mi primer pan de pascua. La primera razón es porque la receta es 100% vegana y porque es una de las recetas más simples y que mejor resultado me han dado.

Me basé en la receta que está en Hazte Vegetariano, pero le modifiqué varias cosas. Bueno, sin más preámbulos, aquí van los ingredientes:

Ingredientes

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- 2 1/4 tazas de harina (yo usé una taza de integral y una normal)


- 2 cucharaditas de polvo de hornear


- 4 cucharadas de azúcar (si, cucharadas. No olvidemos que el pan de pascua no es un queque mega dulce)


- 2 cucharadas de ralladura de naranja


- 1/2 taza de pasas (yo usé pasas mixtas)


- 1/3 taza de nueces

- 1/3 de almendras


- 1 cucharada de mantequilla


- 1/3 taza de jugo de naranja


- 1/2 taza de agua fría


- Esencia de Pan de Pascua


- Otros condimentos: clavo de olor, canela, jengibre, vainilla.

PROTIP: Por si no se fijaron, no usé frutas confitadas porque nunca me han gustado mucho. Si a ustedes no les gusta un ingrediente en particular (como las pasas, o por si son alérgicos a las nueces) no duden en modificar la receta según sus gustos. Eso es lo bueno de hacer tu propio pan de pascua y es que lo puedes hacer a tu pinta. En el sitio anterior, una chubi lectora incluso dijo que le pondría chips de chocolate y yo digo ¿por qué no?



Preparación

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Paso 1. Mezclar todos los ingredientes secos: harinas, azúcar, ralladura, pasas, nueces, almendras, polvos de hornear.

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Paso 2. Agregar los ingredientes húmedos: agua, jugo de naranja y mantequilla. Mezclar con la batidora o con un tenedor. Si hace falta agua pueden agregar más hasta que quede como la consistencia de la foto.

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Nota importante: Yo soy súper buena para los condimentos en general, a mí me gustan los panes de pascua con muchas esencias que griten desesperadamente "HOLA SOY NAVIDAD, CÓMEME", pero aquí obviamente ustedes usen la proporción que quieran. Lo que sí hace la diferencia es la esencia de Pan de Pascua, que vale menos de $600 y pueden conseguirla en esta época en cualquier supermercado; a mi juicio es la que no debe faltar en esta receta (esto no es un publipost, es sólo la marca que encontré y es para que sepan qué es la esencia de la que hablo). Yo usé: 2 cucharadas de esencia de pan de pascua, 1 cucharada de vainilla y pizcas de canela, jengibre y clavo de olor.

Paso 3. Poner la mezcla en una fuente enmantequillada. Para los más profesionales, en las tiendas de repostería venden los moldes de papel mantequilla para hornear pan de pascua. Yo sólo tenía este molde :)

Paso 4. Hornear durante 20 minutos a fuego medio o hasta que se dore la parte superior. Para comprobar que esté listo deben introducir un palito de madera (o un cuchillo); si sale húmedo o con masa cruda, vuelvan a meter todo durante 5 minutos más. Si sale seco... ¡el pan de pascua está listo!

Paso 5. Dejen enfriar y desmolden.

¡Eso es todo! Ojalá lo disfruten mucho, yo estoy muy contenta :D

Este Pan de Pascua es perfecto para recibir a sus familiares y amigos durante las fiestas. Acompañe con su té favorito o (si el día está caluroso) con una limonada fría.

Comentarios

Alondra07-12-2013 15:26
Muchas gracias Fraaaaaaaaaaaaa n!!! Tenía muchas ganas de hacer un pan de pascua yo misma porque me encanta hornear y la verdad no me gusta nada los panes con pasas o con frutas confitadas así que este me viene como anillo al dedo :)
Feliz navidad blanca en Berlín, muchos abrazos desde acá, siempre te leo!
+2Responder
Carolyn07-12-2013 23:07
Qué riiicooo!!
Gracias por la receta, Fran!
Una consulta, de cuántos gramos aproximadamente es el pan que sale con estas medidas?

Saludos! :* :star
+4Responder
A MANO CON AMOR14-12-2013 23:32
Queridos y amados angeles, en estos dias he estado pensando mucho en mis queridas internas las que salen en libertad, ellas son discriminadas una vez ya cumplidas sus condenas de 5 años, 10 años, 15 años 20 años y cuando salen al mundo real no nadie las contrata, ellas ya cumplieron sus largas condenas y doblemente, porque estar privada de libertad pasan a un mundo desconocido donde resisten las mas fuertes.
He mandado muchos correos para ver quien me podrà regalar un CONTENIER CON UN PEQUEÑO terreno, donde ellas puedan trabajar tranquilas, hablar con los empresarios que crean en ellas, les den un trato digno como persona, un sueldo, imposiciones, salud, un jardín infantil para que ellas puedan trabajar tranquilas, como nosotros como sociedad no podemos




ADRIANA FELIZ
+1Responder
María23-12-2013 19:46
Hola Fran!
Me salvaste la navidad! Hice el pan y quedó buenísimo. Le puse un mix de nueces con coco deshidratado y como no soy de perú y no existe el pan de pascua (salvo que sea panetón) improvisé con 4 cucharadas de ron y 4 gotas de escencia de almendra.
Gracias!!
+1Responder
camila01-12-2015 20:20
fran, si es vegana la reeceta.. POR QUÈ LLEVA MANTEQUILLA???

Un poco confundida, se despide camila :P
0Responder
Fernanda30-10-2016 04:37
Atrás vi el pote y usó margarina Deline (Una marca de margarina vegana que hay acá en Chile)
0Responder
Nicoll11-12-2015 01:37
Hola =) acabo de hacer la receta casi, casi igual, sólo cambié el azúcar por miel y le agregué 2 huevos para que no quedara tan duro. Resultó rico, pero un poco desbrido para mi gusto. La próxima vez que haga le agregaré un poco más de miel y creo que será un éxito jiji

Saludos!!
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