20 Ene

Mini Tartaletas Veganas de Manzana

En mi búsqueda incansable por nuevas recetas, encontré estas mini tartaletas, que además de ser veganas, son muy rápidas de hacer, tanto que las puedes preparar media hora antes de tomar el té o incluso para el desayuno del fin de semana. Siempre me alegro cuando encuentro recetas tan sencillas como estas, y sobre todo bastantes sanas para ser dulces, hacen que uno no se sienta tan culpable a la hora de ese bajoncito de medianoche.

 

Para hacer esta receta necesitarás estos ingredientes (alcanza para 15 unidades aproximadamente)

1/2 taza de aceite.
1 taza de agua caliente.
1 taza de harina común.
2 tazas de harina.
1/4 taza de almidón de maíz.
2 cucharaditas de polvos de hornear.
4 cucharadas de canela en polvo.
4 cucharadas de azúcar.
2 manzanas verdes.

1


Imagino que en el mundo de la repostería esta masa debe ser muy común y hasta debe tener su debido nombre, pero en mi mundo de cocina casera es todo un descubrimiento, ya que no lleva huevos ni mantequilla.

Partimos agregando a una fuente el aceite junto con el agua caliente y batimos unos segundos, agregamos la primera taza de harina, seguimos mezclando y luego la segunda taza de harina. Lo que vamos a conseguir no es una típica masa compacta para tarta, sino que una pasta pegajosa y húmeda.

Estará lista cuando no quede harina pegada en la fuente pero aún pegajosa al tacto.

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Ahora, sobre una superficie limpia y seca para amasar, espolvorea bastante harina para evitar que la masa no se pegue en el mesón.

Con movimientos suaves y envolventes trabaja la masa unos segundos hasta que notes que se vuelve más seca y suave al tacto, agrega harina al mesón si es necesario y con un uslero estírala hasta que quede de 1 cm. de espesor. Espolvorea los polvos de hornear y con los dedos distribúyelos por toda la superficie de la masa, como si estuviéramos pintando con tiza. Ahora espolvorea un poco del almidón de maíz (A.K.A. "maizena"), y dobla la masa a la mitad, espolvorea más almidón y vuelve a doblar, repite nuevamente y vuelve a estirar con un uslero hasta que logres 1/2 cm de espesor. Por favor no digan "¡Ah no, que difícil!", porque no lo es. ¡Por algo es una receta para principiantes! Lo importante que el uslero esté seco y enharinado para que no se pegue.

3

Ahora con una taza, corta círculos sobre la masa y deja los discos con un poco de harina para que no se peguen entre si. Vuelve a amasar los sobrantes y repite hasta que ocupes toda la masa.

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Ahora es tiempo de prender el horno a temperatura baja (120°) para pre calentarlo. Pela y corta en trozos pequeños las manzanas, no es necesario que queden en de una forma regular. Toma uno de los discos sobre tu mano y coloca una pequeña cantidad de manzanas picadas en el centro al mismo tiempo que ahuecas tu mano para que los bordes se levanten, con la ayuda de tus dedos comienza a apretar las orillas y llevar hacia el centro, formando unas paredes alrededor del relleno de manzana, haz lo mismo con todos los discos y déjalos sobre una fuente o bandeja para horno con un poco de harina el el fondo.

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Cuando ya tengas todas tus tartas rellenas, listas para meter al horno, con los dedos agrega unas pizcas de canela molida al interior de cada una y luego haz lo mismo con el azúcar. Vuelve a apretar los bordes con los dedos hacia el centro, tratando de casi cerrar el relleno, puedes agregar un poco más de azúcar para que se caramelice la superficie en el horno.

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Lleva la bandeja al horno medio (180°) por 15 a 20 minutos y listo, eso es todo. Deja que se enfríen un poco y disfrútalos.

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Estas mini tartas no son muy dulces, ya que su masa es neutra y sólo lleva azúcar en la superficie. A mi me encantan así, con un té o incluso un chocolate caliente van perfectas, pero si las quieres más dulces, puedes agregar una cucharadita de mermelada junto con las manzanas antes de meter al horno. También puedes usar pasas, peras e incluso nueces molidas. Tu imaginación es el límite. Y tu presupuesto. Si las quieres rellenar con oro y diamantes, se pone media cara la cosa.

Yo me las devoré viendo mi nueva serie favorita: Orphan Black. ¿Ustedes? ¿Qué verán mientras las comen?

Estas y otras deliciosa recetas puedes encontrarlas en la página http://www.panbatido.com/

:)

Comentarios

CAMILA20-01-2014 21:44
hola!
no sé si no leí el procedimiento bien, pero no entendí esto:
"1 taza de harina común.
2 tazas de harina."
cuál es la común y cuál es la "a secas"?
+7Responder
panBatido22-01-2014 21:06
Hola Camila, es un error de tipeo, son 2 tazas de harina sin polvos de hornear.
Que te queden ricos!
saludos.
+2Responder
Sara20-01-2014 23:04
Se ven muy tentadoras. Una duda con los ingredientes, son 3 tazas de harina en total? cual es la que no es común?
+3Responder
panBatido22-01-2014 21:06
Hola Sara, es un error de tipeo, son 2 tazas de harina sin polvos de hornear.
Que te queden ricos!
saludos.
+2Responder
Mane19-03-2014 22:32
Para hacerlo mas facil, en un bowl puedes tener las manzanas picadas con azucar y canela.. asi las manzanas se impregnan con el sabor!!
+2Responder
Javi13-06-2014 01:11
Con 2 tazas no me alcanzó, con 3 estaba perfecto. Me tinca que se usan menos de 4 cdas de canela, y un poco más de rato en el horno. Resultado final: Deliciooooooooo saaaaaaas (L) :D
0Responder
sandrukiss26-01-2015 15:47
Hola, para quie sirve el almidon de maiz?? es indispensable?? hay algun alternativo??
0Responder
Nata11-07-2015 18:26
Es maicena! :D
0Responder
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